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碱水粽子的配方怎样做会更加传统呢

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

其实碱水粽想比肉粽来说,是没有肉粽那么受欢迎的,因为碱水粽的味道是很清淡的,基本无味。碱水粽的配方和制作方式是比较简单的,想比肉粽的话,因为碱水粽当中是没有加入馅料的,直接使用糯米和碱面混合制作的,但是清淡味道也有它的独特风味的。

广东碱水粽是广东的特色粽子之一,今天给大家介绍一种最简单的广东普洱市小儿癫痫病公立医院碱水粽,喜欢碱水粽的朋友们可以做来尝一尝。

原料:糯米1斤,碱面5克,老黄的竹箬叶适量。

准备:

1、先将碱面用少量温水化开,然后倒入糯米中加水搅拌均匀,浸泡12小时或24小时均可。

2、竹箬天水治癫痫病医院地址叶提前处理好备用。

做法:把用碱水泡好的糯米捞出沥干,此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子,冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。

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1、碱面就是指小苏打了,5克碱面大约就是小半汤匙的样子。碱面的用量并没有太严格齐齐哈尔市治癫痫首选哪个医院的要求,1斤糯米放到15克碱面的也有,关键是看你个人的口味了。

2、还有一种做法是把糯米泡好以后,捞出沥净水再放碱面拌匀,两种做法的效果其实没有多大区别。

3、正宗的广东碱水粽是老黄的竹箬叶来包制的,但其实你完全可以用其它粽叶代替。

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