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清蒸鱼的正宗做法介绍

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

鱼类是我们家常常见食材,吃鱼不仅可以使人变的聪明,而且还不易发胖。相信有很多朋友都爱吃鱼,红烧的淅川县哪家医院能够治好癫痫病、油炸的还有清蒸的更是常见做法,今天我们要来了解的是清蒸鱼的正宗做法,看看具体都是怎样的制作步骤才能制作出最为正宗的口感,一起来了解下吧。

清蒸鱼做法一:

1.将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油;

2.将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒;

3.小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁;

4.蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟,之后关火,闷至5分钟后开盖;

5.趁热将调料汁淋在鱼身上,即可。

清蒸鱼做法二:

清蒸桂鱼制作食材

桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼,加入海南州癫痫病医院哪家好绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成。

以上简单的为大家介绍了两种清蒸鱼的正宗做法,其实清蒸鱼最为主要的部分是在于鱼肉的调味以商丘市哪家癫痫病比较好及火候固原原州区治疗儿童癫痫哪里最正规的掌握。在购买鱼的时候首先要选择够新鲜的鱼种,其实是要注意鱼身的大小,太大的鱼不易蒸透,鱼太小又会影响到装盘的美观。

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