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豉汁烤鱼的做法

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好豉汁烤鱼这道菜。

1.草鱼收拾干净以后,用清水洗净。从腹部往背部劈半开(不劈断)

2.在鱼身两侧划几道斜刀口,以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干

3.新密市哪家医院治疗癫痫病好把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧,并轻轻按摩片刻。然后腌渍15海东市乐都区那个医院治母猪疯很好分钟(此时烤箱预热上下火230℃)

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4.锅里倒入油大火烧热,放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色,香味飘出

5.炸好后,把调味料过滤掉,只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦(下称料油)

6.腌好的鱼,放在铺了油布(或锡纸)的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤15分钟左右

7.烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片,胡萝卜切片,鲜蘑撕成小块(此步需提前准备好)

8.将剩下的料油倒入锅里大火烧热,先放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、葱段、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉继续翻炒

9.将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里,翻炒3分钟

10.翻炒到变软以后,加入蚝油、生抽翻炒均匀

11.倒入250克水

12.煮开后,加盖再煮3分钟,加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味,所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡,根据个人口味决定是否加盐

13.鱼烤好以后从烤箱取出,烤箱温青海癫痫哪家医院治疗比较好度降至165℃

14.将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了

看完豉汁烤鱼的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。

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